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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。