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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 
切 成段。锅
 烧热，倒入 
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝
 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。