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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生


姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。