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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候 加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。