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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切

片
，葱切成段。锅烧
 热，倒入2
 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮 开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。