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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮 到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅

盖焖。