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　　做法： 春
笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。