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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 
。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待 
油六成 热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。