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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左  右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开
后转中火 。煮

到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。