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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入
生姜
、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。