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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即 可品尝。