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　　做法：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少 量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。