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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。