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　　做法：洗  净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦煲 
里的清 水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，  下盐调味
即可品 尝。