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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。