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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。 煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。