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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下
 盐调味即
可品尝。