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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。