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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成
 段。锅  烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。