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　　做法：春笋切

成片后加少许盐  捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切 成 
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。