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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。