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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。