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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成段。

锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。