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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片

，葱切成 
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、
葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽

、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。