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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、 春 笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快

熬干

的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。