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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水
半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。