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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜  切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转
中 火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。