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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱 切成  段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。