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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一
个 半小 时，下盐
调味即可 品尝。