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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，  放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调

味即
可品尝。