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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。