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　　 做 法：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦 一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。