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做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。