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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待  油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。