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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。