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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软  ，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。