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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。