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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。  用清 
水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。