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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。