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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。