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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分
钟左 右。再加入 生抽、老抽 、蚝油 翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。