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　　做法：春
笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。