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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热 ，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上
锅盖焖。