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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。