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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，  
放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。