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　　做法：
 春笋切
 成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 
烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。