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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段  。锅
 烧热，倒入2  勺 油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火  。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。