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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2 
勺油，放 入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。