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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮

 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。