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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开 

后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。